Siapa sih yang nggak suka dengan cumi saus padang? Makanan seafood ini memang punya tempat khusus di hati pecinta kuliner. Bukan hanya karena rasanya yang pedas dan asam segar, tetapi juga karena saus padangnya yang kental dan menggugah selera. Nah, kalau kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, yuk, simak resep cumi saus padang yang enak ini! Dijamin, setelah baca artikel ini, kamu bakal langsung penasaran dan ingin mencobanya. Siapkan bahan-bahannya dan mari kita mulai!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat cumi saus padang yang lezat, tentunya kamu membutuhkan bahan-bahan yang simpel tapi kaya rasa. Berikut ini adalah bahan utama yang perlu disiapkan:
-
Cumi – Pilih cumi segar agar rasanya lebih enak. Biasanya, cumi ukuran sedang lebih mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket.
-
Bawang Merah – Gunakan sekitar 5 siung bawang merah yang sudah diiris tipis.
-
Bawang Putih – Sekitar 3 siung bawang putih, haluskan.
-
Cabe Merah – Ini yang akan memberikan sensasi pedas, sekitar 3 buah (atau lebih jika suka pedas).
-
Tomat – 1 buah tomat, potong kasar.
-
Jahe – Sedikit jahe yang diparut, kira-kira 1 sendok teh.
-
Gula Pasir – Untuk menyeimbangkan rasa asam pedas.
-
Air Asam Jawa – Agar rasanya lebih segar dan tajam.
-
Kecap Manis – Sekitar 2 sendok makan untuk memberikan rasa manis yang khas.
-
Saus Tiram – Sebagai penguat rasa gurih.
Selain itu, jangan lupa untuk menyiapkan minyak goreng untuk menumis dan sedikit garam sebagai penyedap rasa.
Cara Membuat Cumi Saus Padang yang Enak
-
Persiapan Cumi: Mulailah dengan membersihkan cumi-cumi terlebih dahulu. Cuci bersih dan potong-potong sesuai selera. Sebaiknya, jangan terlalu kecil potongannya agar tidak cepat keras saat dimasak.
-
Membuat Saus Padang: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan cabe merah yang sudah diiris, jahe parut, dan tomat. Tumis semuanya hingga layu dan keluar aroma wangi yang menggoda.
-
Memasukkan Bumbu: Tambahkan kecap manis, saus tiram, air asam jawa, dan sedikit gula pasir. Aduk rata dan biarkan saus mendidih sebentar. Cicipi rasa dan sesuaikan dengan selera. Jika kamu suka lebih pedas, tambahkan lagi cabe merah atau cabai rawit.
-
Menambahkan Cumi: Masukkan cumi yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata hingga cumi terbalut saus dengan baik. Masak cumi hanya beberapa menit saja, karena cumi cepat matang dan mudah keras jika terlalu lama dimasak. Cicipi kembali dan tambahkan sedikit garam atau bumbu lainnya jika perlu.
-
Penyelesaian: Setelah cumi matang, angkat dan sajikan di atas piring. Cumi saus padang siap disantap! Nikmati dengan nasi putih hangat yang bikin tambah sedap.
Cumi Saus Padang Cocok dengan Sayur Apa?
Cumi saus padang ini memang sudah kaya rasa, tetapi jika ingin menambah kelezatan hidangan, ada beberapa sayuran yang cocok disantap bersamaan. Berikut beberapa pilihan sayur yang bisa kamu coba:
-
Sayur Kangkung – Sayur kangkung yang dimasak sederhana dengan bawang putih dan cabai akan sangat cocok menemani cumi saus padang. Rasanya yang segar bisa menyeimbangkan pedasnya saus padang.
-
Capcay – Sebuah hidangan sayuran campur yang kaya rasa, cocok banget dipadukan dengan cumi saus padang yang pedas.
-
Tumis Tauge – Sayuran yang cepat dimasak ini juga sangat cocok dengan rasa pedas dan manis saus padang.
Tips Membuat Saus Padang yang Enak
Memasak saus padang yang enak memang memerlukan beberapa trik agar rasanya pas. Berikut ini adalah beberapa tips yang bisa kamu coba untuk hasil terbaik:
-
Gunakan Bahan Segar: Selalu gunakan bahan segar, terutama cumi. Cumi yang segar memiliki tekstur lebih kenyal dan rasa yang lebih manis.
-
Jangan Overcooked Cumi: Cumi cepat matang, jadi jangan terlalu lama memasaknya. Masak cumi hanya 3-4 menit agar tetap kenyal dan tidak keras.
-
Sausnya Harus Balance: Kunci dari saus padang yang enak adalah keseimbangan rasa antara pedas, manis, dan asam. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai, kecap, dan air asam jawa sesuai selera.
-
Kecap Manis yang Tepat: Pilih kecap manis yang tidak terlalu kental agar tidak membuat saus terlalu manis. Cek juga komposisi bahan kecap untuk memastikan rasa yang lebih alami.
Kesalahan Umum yang Sering Terjadi
Meskipun terlihat sederhana, ada beberapa kesalahan yang sering dilakukan saat membuat cumi saus padang. Salah satunya adalah memasak cumi terlalu lama sehingga menjadi keras. Cumi yang terlalu lama dimasak akan kehilangan tekstur kenyalnya dan terasa alot. Selain itu, kadang ada yang kebanyakan menggunakan air asam jawa atau kecap manis, yang bisa mengubah rasa saus menjadi terlalu tajam atau manis.
Saya pernah melakukan kesalahan seperti ini di awal-awal, dan saus padang yang saya buat malah terasa lebih seperti kuah manis ketimbang saus yang pedas dan asam. Jadi, hati-hati ya!
Dengan resep cumi saus padang yang mudah ini, kamu nggak perlu lagi pergi ke restoran seafood untuk menikmati hidangan lezat ini. Selain enak, kamu juga bisa mengatur level kepedasan dan keseimbangan rasa sesuai selera. Coba resep ini di rumah, dan rasakan sendiri betapa nikmatnya masakan buatan tangan sendiri!
Jangan lupa, coba juga variasikan dengan sayur yang sudah disebutkan sebelumnya. Semoga berhasil dan jangan takut untuk eksperimen, ya! Selamat mencoba!
