Pernah gak sih, kamu lagi makan di KFC dan ngiler banget liat kentang goreng? Renyah di luar, lembut di dalam, dan rasanya gurih banget. Kalau kamu sering ke KFC dan udah bosen nunggu lama buat makan kentang gorengnya, kenapa gak coba bikin sendiri di rumah? Sumpah, dengan sedikit trik, kamu bisa bikin kentang goreng yang gak kalah enak, lho!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum masuk ke cara buatnya, mari kita siapkan bahan-bahannya dulu. Tenang aja, bahan-bahannya gak ribet kok. Cukup sederhana!
-
4-5 buah kentang ukuran besar (usahakan yang mengandung sedikit air, karena ini penting buat hasil yang renyah)
-
1-2 sendok makan tepung maizena
-
1 sendok teh baking powder
-
Garam secukupnya
-
Minyak goreng (untuk menggoreng)
Nah, untuk bumbu, kamu bisa pakai:
-
1 sendok teh bubuk bawang putih
-
1/2 sendok teh merica
-
1 sendok makan kaldu bubuk (opsional, buat yang suka rasa gurih lebih intens)
Trik penting: Kentang yang digunakan harus kentang yang tepat, yaitu jenis kentang yang bagus untuk menggoreng seperti kentang jenis Russet atau Idaho. Kalau kamu pakai kentang yang terlalu banyak kandungan airnya, hasil gorengannya bisa jadi kurang crispy, nih!
Langkah-Langkah Membuat Kentang Goreng KFC yang Renyah
Sekarang kita masuk ke tahap paling seru—proses pembuatan kentang goreng yang renyah ini. Jangan khawatir, caranya cukup mudah kok!
1. Persiapan Kentang
Cuci bersih kentang hingga bebas dari kotoran. Setelah itu, kupas kulitnya (kalau kamu mau yang lebih autentik, kamu bisa biarkan kulitnya). Potong kentang sesuai selera—bisa potongan panjang klasik atau bentuk stik tipis seperti di KFC. Jangan terlalu tebal ya, biar lebih cepat matang dan lebih crispy!
2. Rendam Kentang
Ini dia langkah yang sering terlupakan! Setelah kentang dipotong-potong, rendam kentang dalam air dingin selama minimal 30 menit. Kenapa harus direndam? Karena proses ini akan mengurangi kandungan pati dalam kentang, yang bikin kentang lebih renyah saat digoreng. Kalau enggak direndam, kentang bisa lebih cepat lembek dan gak enak dimakan.
3. Siapkan Tepung dan Bumbu
Setelah kentang direndam, tiriskan dan keringkan dengan handuk bersih atau tisu dapur. Campurkan tepung maizena, baking powder, garam, dan bumbu-bumbu lainnya dalam sebuah wadah. Aduk rata. Oleskan campuran tepung tersebut pada kentang yang sudah kering. Pastikan kentangnya tertutup rata dengan tepungnya ya!
4. Goreng Kentang
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang hingga minyak cukup panas. Uji dengan memasukkan sepotong kecil kentang ke dalam minyak, jika langsung berbuih dan mengapung, berarti minyak sudah siap!
Nah, ini juga trik pentingnya: goreng kentang dengan dua kali proses penggorengan. Goreng kentang pertama kali dalam minyak panas selama 4-5 menit hingga kentangnya mulai matang, tapi belum terlalu coklat. Angkat dan tiriskan sebentar.
Kemudian, untuk langkah kedua, naikkan suhu minyak ke panas yang lebih tinggi, sekitar 180°C-190°C, lalu goreng kentang sekali lagi selama 2-3 menit sampai warnanya keemasan dan crispy. Proses ini yang bikin kentang gorengmu renyah di luar, tapi tetap lembut di dalam—kayak yang di KFC!
5. Tiriskan dan Sajikan
Setelah kentang digoreng sempurna, angkat dan tiriskan di atas kertas minyak agar minyak berlebihnya hilang. Taburi dengan sedikit garam atau bumbu lain sesuai selera. Kentang goreng KFC ala rumah siap dinikmati!
Tips dan Trik Agar Kentang Goreng KFC Ala Rumah Lebih Sempurna
-
Minyak yang Cukup Banyak: Jangan pelit minyak! Kentang harus terendam sepenuhnya dalam minyak agar bisa matang merata dan renyah sempurna.
-
Jangan Masukkan Terlalu Banyak Kentang Sekaligus: Goreng kentang dalam beberapa batch, jangan terlalu banyak kentang dimasukkan sekaligus ke minyak panas. Kalau banyak, suhu minyak akan turun dan hasilnya bisa lembek.
-
Eksperimen dengan Bumbu: Kalau mau lebih mirip rasa KFC, coba tambahkan sedikit bumbu tambahan seperti paprika bubuk atau rosemary untuk memberikan sentuhan yang khas.
Mengapa Kentang Goreng KFC di Rumah Bisa Lebih Enak?
Menurut pengalaman pribadi, membuat kentang goreng sendiri di rumah bisa jadi lebih enak daripada beli di restoran. Kenapa? Karena kamu bisa kontrol kualitas bahan-bahannya. Kentang yang lebih segar, minyak yang lebih berkualitas, dan bumbu yang pas sesuai selera bisa bikin kentang gorengmu lebih memuaskan. Apalagi kalau kamu udah tahu trik-teknik tertentu, seperti penggorengan dua kali atau pemilihan tepung yang tepat, hasilnya bisa lebih renyah dan gurih!
Jangan lupa, kentang goreng juga bisa jadi cemilan enak buat keluarga atau teman-teman, apalagi kalau kamu menambahkannya dengan saus favorit seperti saus sambal, mayones, atau keju. Hmmm, makannya jadi makin nikmat, deh!
Kesimpulan
Jadi, itu dia cara sederhana membuat kentang goreng KFC yang renyah di rumah! Gak perlu repot ke restoran atau beli kentang goreng yang harganya gak murah, kamu bisa bikin sendiri dan rasanya gak kalah enak. Ingat ya, kunci utama adalah pemilihan kentang yang tepat, rendam dengan benar, dan jangan takut untuk goreng dua kali. Gak hanya buat nikmatin cemilan, tapi juga jadi kegiatan seru bareng keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba, dan semoga hasilnya sempurna seperti di KFC!
