Lebaran adalah momen yang penuh kebahagiaan, dimana keluarga dan teman berkumpul untuk merayakan hari kemenangan setelah menjalankan ibadah puasa. Tidak lengkap rasanya jika perayaan ini tidak diiringi dengan hidangan khas yang menggugah selera. Berikut ini adalah beberapa Menu Lebaran yang wajib ada di meja makan. Mulai dari rendang daging, kari ayam, opor ayam, hingga ketupat sayur, semua akan membuat hidangan Lebaranmu semakin istimewa!
1. Menu Lebaran Rendang Daging
Rendang adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat terkenal, terutama saat Lebaran. Rasanya yang kaya rempah membuat rendang menjadi favorit banyak orang. Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 2 buah kelapa parut (ambil santan kental dan encer)
- 5 batang serai, memarkan
- 6 lembar daun salam
- 4 daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdm air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jinten
- 1/2 sdt kunyit bubuk
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan santan kental, air asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Sajikan rendang dengan ketupat.
2. Menu Lebaran Kari Ayam
Kari ayam adalah hidangan khas yang banyak disajikan saat Lebaran. Kuah kari yang kaya rasa cocok disantap dengan nasi atau ketupat.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 1 liter air
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt merica
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air dan santan, masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
- Sajikan dengan nasi hangat atau ketupat.
3. Opor Ayam
Opor ayam adalah hidangan yang sangat populer saat Lebaran. Dengan kuah santan yang gurih, opor ayam selalu menjadi pilihan favorit saat berkumpul bersama keluarga.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 400 ml santan kental
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air dan santan, masak hingga ayam empuk dan kuah sedikit mengental.
- Sajikan dengan nasi hangat.
4. Menu Lebaran Sambal Kentang Ati
Menu Lebaran Sambal kentang ati merupakan sajian pelengkap yang pedas dan gurih, sangat cocok untuk menambah selera makan.
Bahan:
- 500 g kentang, potong dadu, goreng
- 200 g hati ayam, potong dadu, goreng
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan kentang dan hati ayam goreng, aduk rata.
- Bumbui dengan garam dan gula, masak hingga sambal meresap.
- Sajikan sambal kentang ati.
5. Sayur Godog
Sayur godog adalah sajian sayur yang lezat dan segar dengan kuah kaldu yang gurih. Cocok untuk menemani hidangan utama.
Bahan:
- 200 g kol, iris kasar
- 100 g wortel, iris tipis
- 150 g kentang, potong dadu
- 2 batang serai, memarkan
- 3 daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter air
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus air bersama serai, daun salam, dan lengkuas.
- Masukkan kentang, wortel, dan kol, masak hingga empuk.
- Bumbui dengan garam dan gula, sajikan.
6. Sayur Pepaya
Sayur pepaya muda juga menjadi hidangan yang tidak kalah lezat untuk disajikan pada saat Lebaran. Rasanya yang gurih dan segar menjadi pelengkap hidangan.
Bahan:
- 1 buah pepaya muda, kupas dan potong dadu
- 500 ml santan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cabai merah
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan pepaya muda, aduk rata.
- Tambahkan santan dan masak hingga pepaya empuk.
- Sajikan.
7. Semur Daging
Menu Lebaran Semur daging dengan kuah kecap yang manis dan gurih adalah hidangan yang sangat nikmat untuk disantap pada hari raya.
Bahan:
- 500 g daging sapi, potong dadu
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 1 liter air
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 2 buah cabai merah
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air, kecap manis, garam, dan gula. Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Sajikan.
8. Menu Lebaran Sop Iga Sapi
Sop iga sapi adalah hidangan berkuah yang sangat segar dan gurih. Daging iga yang empuk dipadukan dengan kuah kaldu yang kaya rasa.
Bahan:
- 500 g iga sapi
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus iga sapi dalam air mendidih hingga empuk.
- Tambahkan serai, daun salam, jahe, lengkuas, garam, dan merica. Masak hingga kuah terasa nikmat.
- Sajikan sop iga dengan pelengkap seperti daun bawang dan tomat.
9. Sop Buntut
Menu Lebaran Sop buntut adalah masakan berkuah lainnya yang sangat menggugah selera. Kuah buntut sapi yang gurih akan menjadi pelengkap yang sempurna untuk menu Lebaran.
Bahan:
- 500 g buntut sapi
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus buntut sapi hingga empuk.
- Tambahkan serai, daun salam, lengkuas, garam, dan merica. Masak hingga kuah gurih.
- Sajikan sop buntut.
10. Menu Lebaran Ketupat Sayur
Ketupat sayur adalah hidangan yang sangat populer sebagai menu sarapan pagi saat Lebaran. Ketupat yang dipadukan dengan kuah sayur gurih akan memanjakan lidah.
Bahan:
- 10 butir ketupat, potong-potong
- 500 ml santan
- 200 g tahu, potong dadu, goreng
- 100 g tempe, potong dadu, goreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan santan dan masak hingga mendidih.
- Sajikan ketupat dengan kuah sayur dan pelengkap tahu serta tempe goreng.
Kesimpulan
Dengan berbagai hidangan lezat ini, perayaan Lebaran akan semakin meriah. Dari rendang daging yang kaya rempah hingga ketupat sayur yang gurih, semua hidangan ini memberikan cita rasa khas yang pasti akan membuat momen bersama keluarga semakin spesial. Selamat mencoba resep-resep ini dan selamat merayakan Lebaran!
