Resep Opor Ayam Kuning dan Putih yang Enak dan Mudah

Opor ayam, salah satu hidangan khas Indonesia yang tak pernah absen di meja makan saat perayaan seperti Lebaran atau acara keluarga. Dengan kuah santan yang gurih dan kaya bumbu, opor ayam bisa membuat siapa saja ketagihan. Ada dua Resep Opor Ayam yang terkenal, yaitu opor ayam kuning dan opor ayam putih. Kali ini, saya akan berbagi cara membuat opor ayam yang enak, baik versi kuning maupun putih, serta bumbu opor ayam yang pas agar hasilnya bisa meledak di lidah!

Pengalaman Pribadi Saya dengan Opor Ayam

Sejujurnya, saya pertama kali belajar memasak opor ayam saat masih remaja. Waktu itu, ibu saya sedang sibuk di dapur, dan saya merasa sudah cukup besar untuk mencoba membuatnya sendiri. Tentu saja, dengan semangat yang membara, saya langsung melangkah ke dapur, menggenggam resep opor ayam dari buku masakan yang sudah lama saya simpan. Seperti yang sering terjadi, saya kurang memerhatikan detail bumbu. Hasilnya? Opor ayam saya lebih mirip sup ayam santan yang agak hambar. Ya, saya sempat merasa frustasi karena sudah menyiapkan bahan-bahan dengan baik, tetapi rasa opor ayamnya tidak seperti yang saya bayangkan.

Tapi, dari kegagalan itu, saya belajar bahwa kunci membuat opor ayam yang enak itu ada di bumbu, dan tak hanya itu, juga bagaimana mengolahnya dengan sabar. Pasti ada kalanya kita membuat kesalahan, seperti terlalu banyak memasukkan bumbu atau memasak terlalu cepat. Tapi yang penting, dengan latihan dan mencoba beberapa kali, akhirnya saya menemukan resep opor ayam yang benar-benar enak. Yuk, saya bagikan kepada kamu!

Resep Opor Ayam Kuning

Opor ayam kuning, dengan warna kuah yang cerah dan bumbu yang kaya, memang jadi favorit banyak orang. Ciri khas opor ayam kuning adalah adanya kunyit yang memberi warna kuning pada kuah, serta aroma yang menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 500 ml santan kental
• 500 ml air
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit, bakar sebentar
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 butir kemiri, sangrai

Cara Memasak:

1. Pertama, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, dan kemiri) hingga harum. Jangan buru-buru ya, biarkan aromanya keluar dengan baik.
2. Setelah itu, masukkan ayam yang sudah dipotong. Aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan air, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
4. Setelah ayam matang, tuangkan santan kental. Aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah. Jangan lupa tambahkan garam dan gula pasir, sesuaikan rasa.
5. Masak hingga kuah agak mengental dan berwarna kuning cantik. Opor ayam kuning siap disajikan!

Tips Opor Ayam Kuning yang Enak:

• Gunakan ayam kampung jika ingin rasa yang lebih gurih.
• Jangan terburu-buru saat menumis bumbu, karena tumisan yang matang dengan baik akan memberi rasa yang lebih nikmat.
• Santan harus dimasukkan secara perlahan agar tidak pecah.

Resep Opor Ayam Putih

Sementara itu, opor ayam putih juga tak kalah enaknya. Tanpa kunyit, opor ayam putih cenderung lebih ringan dan segar dengan cita rasa santan yang lembut. Biasanya, opor ayam putih ini lebih disukai oleh mereka yang menginginkan rasa yang lebih sederhana, namun tetap gurih.

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• 500 ml santan kental
• 500 ml air
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh merica

Cara Memasak:

1. Sama seperti opor ayam kuning, pertama-tama tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan air, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Biarkan ayam matang dan empuk.
4. Tuangkan santan, aduk pelan. Tambahkan garam dan gula pasir untuk menambah cita rasa.
5. Masak dengan api kecil hingga kuah sedikit mengental dan rasa bumbu meresap.

Tips Opor Ayam Putih yang Enak:

• Agar opor lebih gurih, gunakan santan segar yang tidak terlalu encer.
• Jangan terlalu lama memasak santan agar tetap halus dan tidak pecah.

Kesalahan yang Sering Dilakukan Saat Membuat Opor Ayam

Tapi, seperti yang saya bilang di awal, membuat opor ayam itu kadang penuh dengan trial and error. Beberapa kesalahan yang saya lakukan dan mungkin kamu juga sering alami adalah:

1. Santan Pecah – Jangan buru-buru memasukkan santan atau memasaknya dengan api besar. Santan bisa pecah jika tidak hati-hati. Pastikan api kecil dan selalu aduk pelan.
2. Kurang Bumbu – Bumbu opor ayam memang sederhana, tapi penting untuk tidak skip langkah. Terutama saat menumis bumbu, pastikan aromanya keluar dengan sempurna.
3. Ayam Kurang Empuk – Opor ayam yang enak adalah ayam yang empuk dan bumbu meresap. Jangan ragu untuk memasaknya lebih lama jika perlu.

Kesimpulan

Membuat opor ayam, baik itu opor ayam kuning atau putih, sebenarnya tidak terlalu sulit jika tahu triknya. Kuncinya adalah kesabaran dan perhatian terhadap bumbu serta cara memasaknya. Setelah kamu berhasil membuat opor ayam yang enak, pasti akan ada rasa bangga dan kepuasan tersendiri, apalagi saat disajikan kepada keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba resep opor ayam ini, dan semoga kamu bisa menemukan versi favoritmu sendiri!